Cocinando con Malvavisco...LA ENSALADA TRANCE

He vuelto a vivir solo y a tener que mantener un departamento, limpiar el baño, sacar la basura, trapear el piso, remojar, estrujar y lavar la ropa, tratar de planchar, hacer las camas y entre medio tambien cocinar...y esto ùltimo me ha dado harto para crear, ideas ràpidas que resultan entre la intuiciòn y la improvisaciòn culinaria,sobre todo cuando sòlo tienes a disposiciòn arroz y fideos como alimento de base. Cual hechicero creando su pocima magica voy echando lo que encuentro a la olla. El domingo pasado tuve una experiencia gastronomica unica; tenìa hambre de comer algo fresco, algo que pudiera satisfacer la sed y el apetito. No tenìa ganas de arroz ni de fideos....el resultado fue algo que denominè la ensalada trance... en honor a la embalada fiesta en la que habìa estado la noche anterior junto a mis amigos en Patronato y a continuaciòn les muestro como lo hice....

ENSALADA TRANCE:

Ingredientes: (4 personas)

Para la ensalada:
• 1 Lechuga escarola o en su defecto española
• 1 bandeja Champiñones enteros
• 2 Manzanas verdes medianas
• 1 palta hass
• 1 pimentòn verde

Para el aderezo
• Salsa de soya
• 1 taza de jugo de limòn
• Queso rallado.
• Aceite (de oliva serìa ideal)

Preparaciòn:

Lavar bien la lechuga picar en tiras; los champiñones de cortan en finas tajadas; el pimentòn se corta en pequeños rectangulos, mientras que la palta se pica en trozos regulares medianos. Las manzanas al igual que los champiñones se pican en tajadas delgadas. Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta lograr la perfecta combinaciòn de estos.
Luego verter el jugo de limòn junto con la soya, agregar 3 cucharadas grandes de aceite de oliva y espolvorear con el queso a gusto.
Todo esto no demora màs de 10 minutos, comparado con la hora de placer que tu paladar experimentara al comerla. Te sugiero en caso de no preferir el queso rayado unas cucharadas de yoghurt natural sin azucar mezclado con salsa de soya.
Ahora a disfrutar, aunque se llame trance es mejor comerla junto al sonido de un buen chill out o un bossa (Queen`s Bossa) y jugo de frutas no citricas o con vino blanco (chardonnay)

Pronto màs ideas de como comer rico y sano.

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Corriendo con las luces altas

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Santiago; transantiago y el transcaos

Estoy por cumplir dos semanas aqui, y entre tanto bocinazo y sonido de ambulancia,he confirmado uno de mis mas grandes temores, la toxicidad me consume, hasta el punto de llegar a heredar esas costumbres tan raras que tiene este otro Chile; este Chile con una de las peores calidades de vida del planeta. Seré sincero, no he tenido problemas con el transantiago, las micros pasan por fuera de mi casa y a la vuelta de la esquina tengo el tristemente manoseado metro, no me quejo del transporte, pero noto claramente el descontento de los consumidores y ciudadadanos, lo noto y extrañamente me he vuelto tan santiaguino como nunca lo fui. El otro día tome un bus articulado en Vicuña Mackenna, un 210, debía hacer un corto recorrido de 5 cuadras hasta Plaza Italia, en el intermedio una mujer de unos 60 años, me pidio permiso bajar y rapidamente accedí, lo bueno es que por lo menos cierta gente conserva los modales aqui, en eso estaba pensando cuando de pronto sólo vi el brazo de la mujer atrapado en la puerta y la mujer afuera siendo arrrastrada por el microbus,mi reacción fue inmediata...ehh ehhh chofer culiao!!!!!!..abre la puerta , abre la puerta weon!!!!, pero para mierda !!!!!!!!!!.... pasaron algunos segundos y la micro teconocrática se detuvo y abrio sus puertas, la mujer en el suelo...riendose de los nervios, menos mal que andan lentos estos buses, no mas de 15 kms por hora. Pasado el susto, surgio una ola de comentarios, mientras yo en blanco analizaba mi comportamiento iracundo, por Dios!!! Santiago me devora al no tener escapatoria, al mirar para todos lados y no encontrar el mar, al salir y toparse con el olor a fierro caliente, a atmosfera sin esperanzas, a metro colapsado. Me acorde de cuando gritaba en las protestas o en las marchas de los detenidos desaparecidos cuando era adolecente. Mis ojos estan rojos y no es por smog es por los arranques de rabia que a veces siento en esta pecera llena de pescados, jamas pensare que fue un error, es una experiencia más. pero el descontento de sentirse decepcionado por el gobierno y a la vez por este pueblo o esta raza de ingratos me tiene de este genio, Bachelet sabe lo que tiene que hacer y no lo hace, pero del mismo modo pienso que hay otro Chile más alla de los horizontes de esta ciudad pérdida, la tarjeta BIP, no suena igual que los pajaros de la costa, sin embargo me salva este optimismo único, aqui tengo personas que valen la pena, aunque echo de menos de igual forma a los que tengo allá

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Encuentro cercano con Don Miguel

El otro día quise ir a correr al Parque Bustamante; precisamente para contrarrestar los efectos toxicos de los cigarrillos que fumo a diario, iba cruzando Vicuña Mackenna, cuando diviso al otro lado de la calle a un señor sonriente y bonachòn, con un microfono tipo call center colgado de la oreja, no lo podía creer, estaba a pasos del hombre que desde hace un tiempo, se ha hecho parte de nuestros bolsillos,mochilas, bolsos o lo que sea, a traves de las cajetillas de cigarro, era èl, el icono de la estremecedora frase "estos cigarros te estan matando", el que fumo por màs de 20 años; el y ese orificio traqueal que se ha prestado para tanta broma, Don Miguel caminaba hacia mi y yo hacia el.... ..parecìa comercial de Chiletabacos, con mi sonrisa nerviosa, donde no sabes si reirte en mala o simplemente saludarlo, lo unico que atine a hacer fue mirarlo, hacerle un gesto amable, mientras el respondio con una simple sonrisa, era mejor asi en todo caso, porque se demoraria mucho en activar su maquina habladora y decirme sencilla y roboticamente Hola, no, mejor estaba asi, fue un momento especial, era como el comercial de Navidad donde el niño se encuentra con el Viejito Pascuero y sobre todo porque el se parece mucho...ni todas las cajetillas del mundo con su cara, se comparan con un encuentro en vivo con Don Miguel, ( pense en dejar de fumar ) , y tu dejarìas de fumar si lo vieras frente a frente?

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Sesión de desnudo artístico

Desde hace tiempo que vengo pensando que la desnudez refleja un estado de intima conexión con la sinceridad y las verdades. Un día se me ocurrió hacer esto, buscando ver que decían esas partes que comunmente no vemos o negamos, quizás este no sea el mejor trabajo en cuanto calidad fotográfica; pero francamente esto va por un tema de expresión natural y espontánea

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